토마토 포카치아 레시피
베이킹 카페를 운영하고 있어서 오래간만에 신메뉴를 만들고 싶어 토마토 포카치아를 만들어 보았습니다.자도르님 유튜브를 보고 만들었고, 추후 손님들 반응을 보고 레시피와 굽는 방법 시간등을 변경하여 레시피를 짜 보았습니다. 토마토 포카치아 레시피 정사각 3호틀 260g 강력분210g 따뜻한 물 (손으로 만져봤을 때 따뜻한 정도)3.5g 인스턴트 드라이 이스트5.5g 소금 10g 올리브 오일 -10리터 투명 밀폐용기에 따뜻한 물 40도, 이스트, 소금, 오일을 넣고 섞는다 (발효되는 걸 생각해서 투명밀폐용기를 큰 통으로 준비했어요)-강력분을 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 정도로 섞는다. -손에 물을 묻히고, 30분 간격으로 4번 폴딩한다. -12~24시간 동안 냉장 1차발효 한다.(무조건 냉..
2024.07.25